Попробовал вирусный тренд на кофе Дальгона: мысли бариста

Jul 17, 2023

Я попробовал вирусную тенденцию взбитого кофе, чтобы рассказать вам все, что вам нужно знать о кофе Далгона, от взбивания до глотка.

Идеи декора. Проект «Вдохновение». Совет эксперта. Доставлено на ваш почтовый ящик.

Благодарим вас за регистрацию на сайте Homes & Gardens. Вскоре вы получите письмо с подтверждением.

Была проблема. Пожалуйста, обновите страницу и повторите попытку.

Пуленепробиваемый кофе, кофе олеато, холодный напиток из грейпфрута; Я думал, что перепробовал все кофейные тренды, но TikTok напомнил мне кофе Далгона. Во всем мире люди используют предметы из магазинных шкафов для приготовления взбитого кофе.

Этот пушистый пенистый кофе, известный своей облачной текстурой, можно подавать как со льдом, так и теплым. Все, что вам нужно сделать, это взбить растворимый кофе с сахаром (или его альтернативой) и горячей водой. Если вы добавите немного молока, этот напиток приобретет красивую эстетическую привлекательность. Но выдерживает ли эта вирусная кофейная тенденция, когда сахара почти столько же, сколько в банке колы?

Я разговаривал с другими бариста, шеф-поварами и экспертами по кофе, чтобы научиться готовить лучший кофе Далгона. Я также добавил свою собственную особенность и попробовал еще один со свежим кофе из своей кофемашины для эспрессо. Как бы вы это ни приготовили, метод прост, сладок и удивительно приятен на вкус.

Практически у каждого уже есть основные ингредиенты для взбитого кофе. Независимо от того, являетесь ли вы квалифицированным бариста или нет, вы можете повысить уровень своей ежедневной чашки.

Кофе Далгона, широко известный как взбитый кофе, родом из Макао. Взбитый кофе существует уже много лет, но во время пандемии он возродился, когда люди начали экспериментировать с необычными сортами кофе, не выходя из собственного дома. Когда эта тенденция распространилась в Южной Корее, ей дали название Далгона, потому что она похожа на корейские конфеты, хотя ее нет в рецепте. Вы увидите его под разными названиями, например, «кофе фраппе» в Греции и «взбитый кофе» в Индии. Как бы вы это ни называли, основы все одинаковы.

Мои ингредиенты, готовы к тестированию

В Интернете можно найти множество рецептов, но способ приготовления кофе Далгона прост. Возьмите две столовые ложки растворимого кофе, две столовые ложки кипящей фильтрованной воды и две столовые ложки сахара. Поместите их все в миску одновременно и взбивайте смесь ручным венчиком до тех пор, пока она не загустеет и не образует мягкие пики.

Мне, как бариста, очень хотелось попробовать этот рецепт. У меня есть множество приспособлений для приготовления кофе и кофейных зерен, но единственное, чего я избегаю, — это растворимый кофе. Хотя я думаю, что я в меньшинстве, поскольку многие люди употребляют растворимый кофе. Я пошел в магазин и купил растворимый кофе, но мне хотелось попробовать тот же результат и со свежим эспрессо.

Я придерживался соотношения 1:1:1 при использовании растворимого кофе и был поражен тем, как быстро я приготовил кофе Далгона. Две столовые ложки растворимого кофе, две столовые ложки сахара и две столовые ложки воды — идеальное количество для моей чашки объемом 9 жидких унций. Большинство людей советовали взбивать его десять минут, но мне хватило одной. Мой ручной миксер Smeg, который вы можете купить в QVC, действительно мощный, поэтому не ждите такой же скорости.

Шаиф Ахмед, эксперт по кофе из Berry To Brew, рекомендует «начинать взбивать с низкой скорости и постепенно увеличивать ее до средней, это приведет к великолепной и продолжительной пышности с плотной, воздушной текстурой». Если вы начнете с высокой скорости, велика вероятность, что вы разбрызгаете кофе повсюду и создадите большие пузыри. Во время моей первой попытки в Далгоне я сделал именно это. Мой белый верх был украшен брызгами кофе, но в итоге вкус оказался великолепным. Вы также можете использовать ручной венчик, например, от Walmart. Это может быть больше похоже на мини-тренировку, требующую до пятнадцати минут для достижения бархатистой текстуры, но когда дело касается кофе, это необходимо.

Шаиф — главный редактор Berry to Brew, веб-сайта, специализирующегося на кофе. Он заядлый любитель кофе и уже опубликовал рецепт кофе Далгона. Он уже устранил неполадки, чтобы вы могли приготовить идеальный напиток.