12 мифов о кофе, в которые можно перестать верить

Jul 09, 2023

Вы любите чашку приятного теплого кофе, возможно, с щепоткой корицы и небольшим количеством молока, но избегаете его пить из-за некоторых предполагаемых побочных эффектов? Возможно, пришло время прояснить ситуацию, развеяв правду и слухи о распространенных мифах о кофе, которые слишком часто ошибочно принимают за правду. Потому что дезинформация усложняет ситуацию, и нет ничего хуже, чем чашка мутного кофе.

Помимо предполагаемых побочных эффектов кофе, существуют дополнительные заблуждения относительно темной обжарки по сравнению со светлой, воспринимаемой стигматизацией брендов растворимого кофе и того, действительно ли тот или иной сорт кофе является «лучшим». В таких вопросах знание – сила.

Независимо от того, являетесь ли вы заядлым любителем кофе или любителем кофе время от времени, важно знать, что на самом деле происходит внутри вашей чашки кофе. Чтобы получить некоторое представление, мы поговорили с разработчиком рецептов и домашним бариста Фарханом Максудом (известным в Instagram как @coffeebro0) о том, что он варит, как в своей чашке, так и в своих мыслях.

Если вы все это время думали о растворимом кофе как о крайнем средстве, возможно, пришло время пересмотреть такое мышление. Instant — это больше, чем просто основной продукт для кемпинга и путешествий, который используют те, кто находится вдали от своей домашней кофемашины для приготовления эспрессо.

«Мне не стыдно советовать людям пить растворимый кофе», — объясняет Фархан. «Почему? Потому что это так доступно».

Фархан делает справедливую точку зрения. Растворимый кофе можно превратить в очень многое: от обычной чашки горячего кофе до вирусного кофе Далгона, который несколько лет назад распространился по Интернету. У него большой потенциал, и если вы только начинаете свое кофейное путешествие, это хорошее место для начала. Растворимый кофе обычно дешев, его легко найти в продуктовом магазине, и он может научить вас основам того, что вам нравится в кофе. Но даже если вы опытный кофевар, разбирающийся в сложной кофемашине, иногда вам не хочется тратить время на приготовление всего латте с нуля. Есть также несколько брендов растворимого кофе довольно хорошего качества, которые стоят вашего времени.

Вы пьете чашку кофе, а на следующее утро просыпаетесь с новым другом на щеке. Ваш любимый ванильный латте со льдом делает это с вами? Не обязательно.

«Если у вас проблемы с прыщами, я думаю, что это связано с латте со льдом и цельным молоком. Я думаю, что это молоко, а не кофе», - объясняет Фархан возможную связь.

Это утверждение подкреплено множеством исследований в этой области, утверждающих, что кофе сам по себе не обязательно вызывает прыщи — все зависит от того, что вы добавляете в напиток. «Кофе дает нам энергию. Кофе делает нас счастливыми. Я думаю, что людям следует осознавать эти мифы, особенно о прыщах», — добавляет Фархан. Он также отмечает, что всегда полезно поговорить с дерматологом о прыщах и вашей коже.

Кофеин в кофе может способствовать повышению уровня стресса, который затем может способствовать появлению прыщей. Между тем молоко, которое вы добавляете в кофе, может повлиять на вашу кожу, в зависимости от того, насколько чувствительно к нему ваше тело. Итак, попробуйте добавлять в напиток разные виды молока, а не просто придерживаться цельного, и посмотрите, как оно вам подойдет. Кроме того, сахар в вашем напитке также может способствовать появлению прыщей, поэтому подумайте, прежде чем заказывать следующую чашку.

Вызывает ли кофе обезвоживание? Короче, слава богу, нет.

Причина, по которой вы, вероятно, слышали это заблуждение, заключается в том, что кофе является мягким мочегонным средством, а это значит, что из-за него вам может потребоваться посещение туалета. Количество кофеина в напитке может повлиять на то, насколько сильно он вымоет вас. Меньшее количество кофеина может даже повысить уровень гидратации, поскольку организм усваивает жидкость из напитка. Более высокое количество кофеина, скорее всего, окажет влияние.

«Пейте воду перед кофе и после него», — говорит Фархан тем, кто обеспокоен обезвоживанием.

Как и многие заблуждения, это обычно зависит от типа напитка и того, как вы относитесь к кофе. Если вы выпьете его натощак в 19:00, вы, вероятно, не заставите себя чувствовать себя слишком хорошо, просто потому, что кофеин натощак может быть утомительным. Однако если подойти к приготовлению кофе внимательно и внимательно, то общее впечатление от него улучшится.