Служить человеку: Briggo: компания из Остина на перекрестке вкусов, технологий и социального взаимодействия.

Jun 06, 2024

Представьте себе такой сценарий: у вас очень напряженный день, и пришло время выпить чашечку хорошего кофе, приготовленного так, как вам нравится. На своем компьютере или мобильном телефоне вы заходите на веб-сайт или в приложение, входите в систему и заказываете свою любимую смесь — скажем, эспрессо с одним насосом ванильного сиропа, без сахара и небольшим количеством соевого молока — и платите за него через свой сохраненный счет. В ближайшем киоске робот-бариста примет ваш заказ и приготовит напиток по вашему желанию. Вы получите текстовое сообщение или электронное письмо с указанием точного количества минут до готовности. Вы направляетесь к киоску, берете дымящуюся чашку и продолжаете свой день.

Добро пожаловать в мир кофе Briggo, стартапа из Остина, миссия которого — добавить совершенно новое измерение к возможности пить кофе вдали от дома. Целью компании является предоставление свежего, тщательно приготовленного и индивидуального кофе потребителям в ситуациях, когда он недоступен. Подумайте о нестандартном рабочем времени; Подумайте о больницах, аэропортах, конференц-центрах, университетах, офисных зданиях – местах, которые не могут круглосуточно поддерживать переполненные кафе и где люди, страдающие от кофеина, традиционно полагаются на торговые автоматы.

Но подождите, разве этот автоматизированный подход не является разновидностью торгового автомата? Ну нет, не совсем. Кофе Briggo готовит робот с компьютерным управлением, а не человек-бариста, так что да, это машина, которая доставляет кофе. Но на этом сходство заканчивается. Начиная с ингредиентов и заканчивая тщательным процессом приготовления кофе, внимание к качеству и вниманию к деталям приводит к созданию индивидуально приготовленных чашек, которые являются ароматными, вкусными и насыщенными и никоим образом не напоминают сомнительную коричневую жидкость, выдаваемую из торговых автоматов.

Бригго закупает органические кофейные зерна, прошедшие справедливую торговлю, у проекта Cafe Femenino Coffee Project, который представляет коллектив женщин-производителей в Перу; зеленые кофейные зерна обжариваются в Остине компанией Third Coast Coffee Roasting Company. Сиропы de Philibert Routin 1883 года производятся во Франции, чай является органическим, а кофейные чашки и крышки подлежат компостированию.

Что касается процесса, то робот запрограммирован имитировать действия человека-бариста. Когда клиент Briggo заказывает кофейный напиток (и не раньше), зерна отмеряются с точностью до одной десятой грамма и перемалываются в кофемолке со швейцарскими жерновами, которая подстраивается под заказ. Кофе для эспрессо утрамбовывается и запечатывается в камере, а в него подается 200-градусная вода под давлением девять бар (как это делает бариста). На приготовление заваренного кофе уходит 15–30 секунд; напитки эспрессо, от 1½ до 2½ минут. После приготовления каждого напитка система самоочищается, готовая к следующей порции.

«Наша цель — жестко контролировать весь процесс в соответствии с самыми высокими стандартами», — говорит основатель Briggo Чарльз Студор. «Мы ценим точность, повторяемость, последовательность, а также качество кофе. Клиенты могут быть уверены, что при оформлении заказа они получат точно такой же результат, как и в прошлый раз. У роботов никогда не бывает выходных». "

Студор, технический директор компании, имеет 30-летний опыт работы в полупроводниковой промышленности. Его вдохновение для создания интегрированной системы возникло в результате сближения идей и интересов. Занимаясь некоммерческой деятельностью в Гондурасе, он влюбился в неизменно вкусный кофе со сливками, который продавался там. Он заметил в США растущие тенденции развития приложений самообслуживания, таких как киоски по прокату DVD. И он был очарован бурно развивающимся явлением социальных сетей через компьютеры и мобильные телефоны. Объединив эти элементы, он разработал в своем гараже прототип системы, которая в конечном итоге объединила хороший кофе, робототехнику, облачные технологии и взаимодействие с социальными сетями. Но, намекая на наследие, Студор говорит: «Название Бригго дано в честь компании моего деда, Briggs Machine Tool Company из Сиракуз, штат Нью-Йорк».

В руководящую команду Бригго входят генеральный директор Кевин Натер, бывший генеральный директор Dell Financial Services, и директор по информационным технологиям Джон Крапаро, ушедший на пенсию из General Electric, Dell и Hewlett-Packard. Их коллективные деловые и высокотехнологичные навыки сочетаются с профессиональным опытом в области кофе бариста и консультанта по кофе Патрика Пирса, ранее работавшего в знаменитом Caffé Medici в Остине.